Mantarlı Tavuk Buğulama

Mantarlı Tavuk Buğulama Tarifi

Malzemeler;

1 adet fırında pişmiş tavuk,yaklaşık 2 kg, (6 – 8 parça)
1 küçük soğan(ince kıyılmış)
1 kereviz sapı(ince kıyılmış)...

1 küçük havuç(ince kıyılmış)
1/2 su bardağı (125 gr tereyağı)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı (150 gr un)
3 karanfil
Bir tutam tarçın
500 gr. konserve domates
500 gr. mantar (ince dilimlenmiş)
Tuz ve taze öğütülmüş karabiber


Yapılışı;

Tavuğu yıkayın ve kurutun.Soğan,kereviz ve havucu geniş bir tavaya koyup 4 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile kısa bir süre sote edin.Tavuk parçalarını hafifçe unlayın ve tavaya ekleyin.Harlı ateşte, arada çevirerek hafif kızarana dek sote edin. Karanfil,tarçın ve domatesi ekleyin.Tuz ve karabiber serpin.Orta hararetli ateşte 30 dakika,gerekliyse bir miktar su ekleyerek pişirin.Mantarları kalan yağ ile harlı ateşte 8-10 dakika sote edin.Tuz serpin ve tavukla karıştırın.Kalan tereyağını da ekleyip eriyene kadar karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.


Afiyet olsun.